Советы по приготовлению салатов
Без салатов и закусок не может обойтись ни одно застолье или праздник. Давайте же поговорим о том, какие практические советы по приготовлению салатов мы можем почерпнуть от профессионалов.
Чтобы зелень сохранила свою свежесть, промойте ее, дайте воде стечь, заверните в бумагу, полиэтиленовый пакет и положите в холодильник.
Зеленый лук сохранить поможет холодная вода, если смочить в ней корни. Затем также оберните бумагой и сложите в пакет.
Морковь сохранится намного дольше, если ее сбрызнуть настоем луковой шелухи.
Срез половинки луковицы смажьте жиром или положите срезом на блюдце, присыпанное солью.
Овощные салаты с луком получатся вкуснее, если мелко порезанный лук положить в дуршлаг и смочить в кипятке.
Вареные овощи (кроме цветной капусты) никогда не храните в отваре.
Маслины сохранятся дольше, если поместить их в стеклянную баночку и залить рафинированным растительным маслом.
После варки свекла становится бурой. Если после этого ее снова поместить в холодильник, она станет красной.
Сделать баклажаны не столь горькими можно, нарезав их ломтиками, посолив и выдержав пару минут, промыть холодной водой.
Быстрозамороженные овощи можно опускать в кипящую воду, не размораживая.
Цветная капуста сохранит белый цвет, если ее варить в воде с молоком.
Если рецепты тортов или салатов требуют грецких орехов, то почистить их будет намного легче, подержав 20 минут в горячей духовке.
Редька будет более мягкой и нежной, если натереть ее и промыть водой.
Прежде чем нарезать лимон, попробуйте его ошпарить, чтобы усилить аромат.
Для сохранения лимонами свежести положите их, не разрезая в банку из стекла и залейте холодной водой. Воду необходимо менять ежедневно.
Ягоды и фрукты, которые вы добавляете в овощные салаты желательно тщательно очищать от зерен и косточек.
Нарезанные яблоки не потемнеют, если их на несколько минут положить в подкисленную воду.
Картофель, морковь и свеклу не варите в одной посуде.
Свекла приготовится быстрее, если варить ее в кожице сорок минут, затем слить воду, свеклу залить холодной водой и позволить ей остыть.
Салаты из сырых овощей стоит заправлять перед самой подачей.
Овощи для салатов соединяйте после того, как они остынут.
Запах и вкус салата станет более ярким, если перед подачей положить лимонную корку, а салатник натереть чесноком.
Если в салат входит вареный картофель, то режьте и добавляйте его в салат последним.
Оформляйте салаты продуктами с контрастирующей с овощной массой окраской. Вырезайте все продукты фигурно и укладывайте их сверху на готовое блюдо или рядом с ним. Также не премините воспользоваться листьями укропа, базилика, мяты, мелиссы, петрушки, салата.
Рецепты с фото помогут вам, если вы сомневаетесь по поводу того, как украсить тот или иной салат.
Похожие записи:
